ეთერზეთების უმეტესობა ორთქლის დისტილაციით მიიღება. ამ მეთოდით წყალი ქვაბში ადუღდება და ორთქლი წყლის ქვაბის ზემოთ ჩამოკიდებულ მცენარეულ მასალაში გადაადგილდება, აგროვებს ზეთს და შემდეგ კონდენსატორში გადის, რომელიც ორთქლს ისევ წყლად აქცევს. საბოლოო პროდუქტს დისტილატი ეწოდება. დისტილატი შედგება ჰიდროზოლისა და ეთერზეთისგან.
ეთერზეთებიეთერზეთები, ასევე ცნობილი როგორც ეთერზეთები ან აქროლადი ზეთები, არის არომატული კონცენტრირებული ჰიდროფობიური აქროლადი სითხე, რომელიც მიიღება მცენარეებიდან. ეთერზეთები მიიღება ბუჩქების, ბალახეულის და ხეების ყვავილებიდან, ფოთლებიდან, ღეროებიდან, ქერქიდან, თესლიდან ან ფესვებიდან. ეთერზეთი შეიცავს მცენარის დამახასიათებელ სურნელს ან ესენციას, საიდანაც იგი იქნა ამოღებული.
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეთერზეთი არის ესენცია, რომელიც მიიღება მცენარის ან ხის ყვავილებიდან, ფურცლებიდან, ფოთლებიდან, ფესვებიდან, ქერქიდან, ნაყოფიდან, ფისებიდან, თესლიდან, ნემსებიდან და ტოტებიდან.
ეთერზეთები მცენარეების სპეციალიზებულ უჯრედებში ან ჯირკვლებში გვხვდება. სწორედ ისინი განაპირობებენ სანელებლების, მწვანილების, ყვავილებისა და ხილის სპეციფიკურ სურნელსა და არომატს. საინტერესოა, რომ ყველა მცენარეს არ აქვს ეს არომატული ნაერთები. დღეისათვის ცნობილია დაახლოებით 3000 ეთერზეთი, რომელთაგან დაახლოებით 300 კომერციულად მნიშვნელოვნად ითვლება.
ეთერზეთები აქროლადია და სწრაფად ორთქლდება ჰაერზე ზემოქმედებისას. ეთერზეთების უმეტესობა უფეროა, გარდა რამდენიმესა, როგორიცაა დარიჩინის ეთერზეთი, რომელიც მოწითალოა, გვირილის ეთერზეთი, რომელიც მოლურჯოა და აბზინდას ეთერზეთი, რომელიც მომწვანო ფერისაა. ანალოგიურად, ეთერზეთების უმეტესობა წყალზე მსუბუქია, გარდა რამდენიმესა, როგორიცაა დარიჩინის ეთერზეთი, ნივრის ეთერზეთი და მწარე ნუშის ეთერზეთი. ეთერზეთები, როგორც წესი, თხევადია, მაგრამ ტემპერატურის მიხედვით შეიძლება იყოს მყარი (ზამბახი) ან ნახევრად მყარი (ვარდი).
ეთერზეთებს რთული შემადგენლობა აქვთ და შეიცავს ასობით უნიკალურ და განსხვავებულ ქიმიურ კომპონენტს, მათ შორის სპირტებს, ალდეჰიდებს, ეთერებს, ეთერებს, ნახშირწყალბადებს, კეტონებს და მონო- და სესკვიტერპენების ან ფენილპროპანების ჯგუფის ფენოლებს, ასევე არააქროლებად ლაქტონებსა და ცვილებს.
გამოქვეყნების დრო: 2022 წლის 7 მაისი